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咖啡店店面設計-歐也空間設計 (1)

[ 商空設計 ]完整一杯咖啡的生活情境,cama二代店亮點門市


法國文豪馬塞爾普魯斯特在其名作《追憶似水年華》,描述主人公將一小塊瑪德蓮蛋糕蘸著茶吃,那股淡淡甜香突然喚醒他曾經失落的童年,並由此一頁頁揭開往昔回憶……。 這不僅是文學家的小說手法,也是科學家的實證研究,人們看過的事情經過三個月後會忘掉一半,但聞過的氣味卻有65%以上在一年以後仍會記得,此種記憶心理學稱為「普魯斯特現象」,又叫作「瑪德蓮蛋糕效應」,代表喚起回憶的嗅覺能力。

在這個充斥視覺刺激的感官世界,有個品牌很懂得善用「嗅覺」的記憶能力。尚未踏入店鋪,幾步之遙已被濃厚咖啡香勾起一句不由自主的讚嘆,「好香!」正是cama向你打招呼的第一印象。

你被這香氣勾進店裡,站在暖黃與木紋的小巧空間,聽著耳邊傳來的機器烘豆聲,更加濃厚的咖啡香撲鼻而來。不久,你拿到一杯咖啡師專心拉花的好喝咖啡,正準備離開,一回頭卻發現坐在店門口的大白公仔Beano閉眼享受著手中咖啡,渾圓逗趣的模樣忍不住讓你會心一笑。

cama深知一杯美味咖啡的環節與要素,所以選擇在店內演繹整個Bean-to-Cup流程:手工挑豆、得宜烘焙、即時研磨、黃金萃取、吧台手藝。自2006年創立以來,始終堅持一顆生豆到一杯咖啡的過程,如今已成為全球規模最大新鮮現烘連鎖咖啡品牌──小小的店面,短短的時間,每位顧客就能經歷一場「嗅覺、視覺、聽覺、觸覺與味覺」的豐盛體驗。

圖片來源:一代店經典門市〈cama現烘咖啡專門店

 

 

過去以小型外帶門店為市場定位的cama今年開始很不一樣,為擴大營運動能,決定啟動門店升級計畫,2020年春天導入全新的二代店「亮點門市」,以20坪大小店點為主力,提供休憩的舒適座位,新增現做美味輕食,讓飲用一杯咖啡的生活情境更顯完整。

目前cama已開立九家亮點門市,近期新開幕的第十家「新北中和全球店」,與歐也商業空間設計團隊合作規劃45坪寬敞空間,是cama café全台最大店面,也是第一家有會議室包廂的門市。

 

悠閒的下午,跟歐小編一起來這喝杯咖啡吧〜

中和全球店的整體店面空間設計希望讓消費者感受最鮮明的三大品牌印象:「咖啡專業」、「親和友善」、「無限創意」。 走進店裡,穿著制服的Beano一如既往的坐在店門口迎接每位到訪的顧客,超寬敞的點餐區安置超長木椅座位區,貼心讓等候外帶的客人能夠稍坐小歇。店裝保留經典黃及木頭元素,加入白與黑的輔助色系,讓整體空間維持一致的溫暖感受,同時營造都市簡約感,因地制宜迎合店點周圍的商辦環境。

咖啡店店面設計-歐也空間設計

 

與藝術家合作,將Beano以「Bean to Cup」的主題,設計吸睛的系列插畫,推出全新的視覺風格。

 

引以為傲的Bean-to-Cup流程保留在亮點門市中完整呈現,不過更加系統性的將烘豆區、咖啡豆品與咖啡器具販賣區,以專區概念整合,讓每位懂咖啡的顧客看得見新鮮、感受得到香氣,輕鬆挑選便利採購。

 

即使咖啡生豆從產地送至店裡已經過三次的挑選程序,cama的咖啡師在烘焙之前,一定會再以人工方式剔除掉不符合標準的瑕疵豆。每間店裡使用頂級義式咖啡機與烘豆機,以新鮮豆、好機器、好技術,呈現一杯用心好咖啡給客戶。

 

內用座位區規劃通透明亮、輕鬆舒適的用餐環境,讓亮點門市可更深入服務商業區與非商業區不同區段的消費者,無論是需要多人辦公洽談,抑或是獨自放鬆休憩,均能找到合適的空間。只要一杯咖啡的時間,就能在繁忙緊湊的都市步調中,在此獲得喘口氣的舒坦。

 

中和全球店的一大特點,就是cama全台第一家有會議室包廂的門市。半透明霧面式活動拉門可依使用範圍靈活隔間,大面牆採用黑板材質可作會議討論紀錄,希望透過整體空間的色彩和材質運用,以及柔和的燈光營造,激發有溫度的創意靈感展現。

 

亮點門市在餐食的商品組合上更為豐富,有適宜搭配咖啡的熱壓帕尼尼、精選蛋糕甜點與貝果,以咖啡佐餐的概念,重視出餐速度,完整了一杯咖啡的生活情境。

 

在市場上達成14年連續成長的cama,透過前期謹慎的品牌再造,今年開始將品牌價值融合在每一間新門市的設計細節中,而客單更高、商組豐富的全新亮點門市,將成為cama未來重點發展項目,相信這對品牌或是顧客都是很不一樣的嘗試,但回到原始初衷,cama希望為每位顧客帶來「享受‧自在‧生活 Enjoy your life with a cup of coffee」的信念卻始終如一。

 

【cama新北中和全球店】

營業時間:週一–週五07:30-19:00 |例假日08:00-18:00

地址:新北市中和區中正路866之5號1樓

 

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