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[展覽設計]原來食物可以這樣玩 ─食物說Edible Tales特展

還記得我們上週介紹《年度最美味展覽嘉年華,國際食品五聯展(←點連結)》嗎?食品展由專業產業人員與消費者的需求與角度策劃展覽,介紹、推廣、行銷各類型食品,十分貼近我們的日常生活。

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這週,我們將繼續延伸「食物」主題,觀察從「設計師」的角度,會激發出什麼不一樣的思考火花!

近期在松山文創園區舉辦的【食物說Edible Tales】食物設計特展,是「食物計劃」系列活動的第一站。拋開對食物的既定印象,運用不同以往的視覺表現形式,探討食物之於個人日常,乃至地球環境的議題,使觀展者得到嶄新的體悟。

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展覽邀請了24位不同國家的設計師,分為四大主題:First We EatAnd We PlayThen We WorryNext We Wonder,循序漸進的展示設計師與藝術家的跨領域作品。現在就跟著歐小編,一同欣賞設計師們如何大玩食物新創意吧!

1. First We Eat探討食物

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「吃」是維持生理機能運作的重要環節,隨著文明與科技的發展,在不斷追求精緻化的飲食過程中,食物的本質逐漸被隱藏在亮麗的外表以及層層加工過程裡,於是設計師及藝術家開始以食物作為題材,以視覺概念探討食物的本質及營養價值。

●《Back to the Start》

這隻偶動畫短片是愛爾蘭動畫導演 Johnny Kelly, 為墨西哥式速食餐廳的基金會Chipotle Cultivate Foundation所拍攝的廣告,影片敘述農夫從家庭農場轉為工業動物工廠所發生的問題,最後改回自然的耕種及畜牧方式,傳達企業推廣人道蓄養,並採用人道蓄養食材的自然健康理念,扭轉大眾對速食產業使用原物料的不信賴感。配樂由Willie Nelson翻唱Coldplay酷玩樂團名曲”The Scientist(科學家)”,別具深意。

影片約2分鐘,一起欣賞這支可愛但發人深省的動畫吧!

 

●《Wheel of Nutrition》

葡萄牙設計師Rui Pereira & Hafsteinn Juliusson為「節食、正常、大食量」這三種食量的人,針對各自的營養需求,在瓷盤上以色彩鮮明的圖示劃分出不同的食物比例,每種顏色代表不同的營養來源,提醒均衡飲食的重要性,也間接鼓勵使用者不要吃過度加工的食品。

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2. And We Play吃的藝術

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本區結合「飲食」及「創意」,透過創新的視覺表現,使食物超越原本的食用性,激發味覺之外的五感體驗,成為生活中不可或缺的樂趣。

●《Pantone Smoothies》

美國藝術家Hedvig A. Kushner & Michael Kushner某天突發奇想,去文具店買了幾張彩色紙,拿出色票對照出相符的 Pantone 色號,設法調出顏色一模一樣的冰沙:想要紅色就加上草莓、放點藍莓就變成藍色,大玩食物色彩,成了特別的 Pantone 系奶昔特調食譜,保證100%天然!

最酷的是,藝術家在官網提供食譜攝影集(http://pantonesmoothies.com/),讓大家在炎炎夏日選一個喜歡的顏色,為自己打一杯符合 Pantone的健康果汁。

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3. Then We Worry食物議題

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2050年,全球人口預計達到97億人,我們即將面臨許多食物相關的危機及挑戰:食物來源充足嗎?基改食物是否有害?因食物衍生的污染和浪費問題有解嗎?此展區展示與食物相關的重要議題,盡早了解背後的原因和即將造成的後果,並積極思考該如何從自身開始改變。

●《Inglorious Fruits and Vegetables》

歐小編超喜歡法國連鎖超市Intermarche的「醜陋蔬果」活動,活動代言人是古怪的蘋果、毀容的茄子、令人遺憾的柑橘等七種其貌不揚的水果,廣告商不僅幫這些蔬果拍攝平面,甚至配上激勵人心的台詞成為影片,光聽就覺得充滿趣味。

根據法國調查,每年約三億噸的蔬菜水果因為「賣相不好看」被扔進了垃圾桶,但它們的營養價值和一般水果並無差異,因此以7折價格販售外表未達統一規格、賣相不佳的蔬果,沒想到這些蔬果銷售在短時間內提高了24%,甚至贏得坎城廣告獎,真佩服構想idea的廣告商!

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(誰說你沒資格進超市?)

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●《OOHO!》

這顆晶瑩剔透的水球,是由三位英國學生Rodrigo Garcia Gonzalez, Pierre Paslier, Guillaume Couche共同發明的環保膠囊容器,這個用氯化鈉與藻酸鹽製成的容器製作方便、成本低,喝完水後不僅可以自然分解,薄膜還能吃!設計者希望新包裝技術能取代塑膠瓶裝水,解決環境問題。

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4. Next We Wonder吃的未來

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科技日新月異,食物的形態及料理方式也在進化中。此區展現科學家、設計師運用想像力,透過獨特的食物展示及體驗,預知食物的未來。

●《Farm 432: Insect Breeding》

只要432小時,1克黑水虻就能變成2400克的幼蟲,黑水虻成蟲不需進食,而幼蟲只需餵食一點廚餘,所以生產過程中不會浪費水資源或是產生二氧化碳。奧地利設計者Katharina Unger發明的「昆蟲繁殖機」,不但創造了糧食永續生產,或許也很適合作為未來蛋白質的替代品。(要吃蟲蟲還是有點抖抖的……)

(了解更多:http://goo.gl/I3LgDl)

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●《Chocomesh》

大家有吃過分子料理嗎?這種以化學或物理方式,重新組合排列食材的結構,打破食物的味覺及形體的既有印象,堪稱未來美食。來自台灣的ATOM結合分子料理的概念,以特製3D列印巧克力模組,把不同餡料包覆在巧克力中,並依據不同食用情境,列印相應的餐具,帶來科技感的午茶時光。

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食物供給身體所需,以往我們只在乎廚藝能將食物精緻化的程度,現今大眾對飲食造成環境的影響、飲食背後的社會責任、原物料的來源重視、食物未來的期許等更加重視。更多精彩的設計盡在展覽中,邀請大家親自體驗!

至於看完展覽的歐小編,要來好好思索下面這個問題了!

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「食物說Edible Tales」食物設計展覽資訊:

●展覽時間

2016年6月24日-2016年8月13日│9:30─17:30

●展覽地點

松山文創園區─台灣設計館世界區/光廊區(台北市信義區光復南路133號)

●參展詳情請至官網查詢

http://goo.gl/dl4Ny8

 

圖片來源:
http://goo.gl/zpg0KPhttp://goo.gl/yoPxVkhttps://twitter.com/OohoWaterhttp://goo.gl/zQXu5x

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